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Sobre a receita:
O Brasil pede sobremesas geladas e refrescantes! Esqueça os doces pesados, com essa receita você vai preparar um Pavê Tropical que é pura leveza. A combinação do creme aveludado com a doçura natural do pêssego e da manga, finalizada com a crocância das uvas frescas, é irresistível. É aquela sobremesa 'tira-gosto' perfeita, colorida e cheia de vida!
Para essa receita, você vai precisar de um refratário de vidro transparente (para mostrar as camadas), uma panela para o creme e uma tábua para picar as frutas.
Ingredientes:
Frutas:
4 Pêssegos maduros (firmes), descascados e picados em cubos
1 Manga Palmer (ou Tommy) grande, descascada e picada em cubos
1 bandeja de Uva Vitória (sem semente), lavadas e cortadas ao meio
1 pacote de Cerejas frescas (para decorar o topo e dar o toque natalino)
Suco de 1 laranja (para regar as frutas picadas e não escurecer)
Creme Branco Aveludado:
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite integral
2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
1 gema peneirada
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
Montagem:
1 pacote de biscoito maisena ou champanhe
1/2 xícara de leite (para molhar os biscoitos)
Preparo:
1. Preparo das Frutas:
Em uma tigela, misture os cubos de pêssego e manga. Regue com o suco de laranja e misture delicadamente. Isso evita que oxidem e traz um sabor cítrico especial. Reserve as uvas e cerejas separadas.
2. O Creme:
Em uma panela (ainda fora do fogo), dissolva o amido de milho no leite frio.
Junte o leite condensado e a gema peneirada.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar (foco no fundo da panela para não queimar) até engrossar e virar um mingau firme.
Desligue o fogo. Adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture vigorosamente até ficar um creme liso e brilhante. Deixe amornar.
3. Montagem:
No fundo da travessa, faça uma camada fina do creme.
Faça uma camada de biscoitos rapidamente passados no leite (não encharque demais).
Coloque uma camada generosa das frutas picadas (escorra o excesso de líquido da laranja) e espalhe algumas uvas cortadas.
Cubra com mais creme. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme.
4. Decoração e Geladeira:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Na hora de servir: Decore o topo com as Cerejas frescas inteiras, mais algumas uvas inteiras e fatias finas de pêssego. Folhas de hortelã dão o contraste verde final perfeito!