

Sobre a receita:
Se você quer uma receita nutritiva e saborosa, essa é a melhor escolha! Quem disse que macarrão só pode ser feito com molho de tomate, branco, quatro queijos ou rosé?

Ingredientes:
Macarrão Fusilli - 500g
600g de beterraba
1 Tablete de caldo de costela
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de chá de tempero baiano
1 colher de chá de alho frito
1 colher de sobremesa de alho triturado
200g de queijo parmesão
Alecrim ou manjericão fresco
Metade de uma cebola roxa média
Azeite extra virgem
Tempero completo (Caso queira para ajustar o sal do molho)
Sal
Preparo:
Preparo da massa:
Coloque água suficiente para cozinhar 500g de fusilli, aproximadamente 1 litro;
Após deixar ferver, adicione 1 colher de sobremesa de sal na água e adicione a massa pra cozinhar, com o tempo indicado na embalagem. Após estar cozido, reserve;
Preparo do molho:
Lave as beterrabas em água corrente, esfregando os dedos para limpar a casca e corte os tampos superiores e inferiores do legume;
Em uma panela de pressão, adicione as beterrabas limpas e com água suficiente (aproximadamente metade da panela, ou um pouco mais), deixe ferver e conte 20 minutos à partir do momento que pegar pressão para poder retirar;
Em uma panela grande, refogue a metade da cebola roxa cortada em fatias finas, e o alho triturado;
Ainda com as beterrabas quentes, adicione aos poucos no liquidificador junto com a água do cozimento, e bata aos poucos no modo "limpeza / gelo", até deixar mais líquido. Vá adicionando as beterrabas. Caso esteja perto de encher o copo do aparelho, tempere o molho, coloque em uma panela grande e depois bata o resto para juntar com o molho temperado na panela, deixando o ajuste de sal para o final.
Para o tempero do molho, quebre o tablete de costela com os dedos no líquido formado no liquidificador enquanto bate e o tempero baiano, adicione também o manjericão, ou o alecrim à gosto;
Junte o molho temperado a panela com o alho e a cebola refogadas, cozinhe em fogo baixo, adicionando o orégano, e polvilhando alho frito à gosto (pode adicionar depois de empratar também);
Experimente o molho, e se necessário adicione sal (ou aquele temperinho completo Sabor Ami);
Quando o molho chegar na consistência desejada, junte a massa e mexa delicadamente para incorporar o molho;
Sirva e decore como desejar!! Coloque o parmesão, folhas de manjericão ou alecrim, orégano por cima, polvilhe alho frito, coloque um fio de azeite para dar aquele toque especial!! Se divirta e se delicie.
O sabor é INCOMPARÁVEL, experimente!