Macarrão ao molho de beterraba | Moderada
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Macarrão ao molho de beterraba

Tempo de preparo:

50 minutos

Serve:

6 pessoas

Dificuldade:

Moderada

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Sobre a receita:

Se você quer uma receita nutritiva e saborosa, essa é a melhor escolha! Quem disse que macarrão só pode ser feito com molho de tomate, branco, quatro queijos ou rosé?

Ingredientes:

  • Macarrão Fusilli - 500g

  • 600g de beterraba

  • 1 Tablete de caldo de costela

  • 1 colher de sobremesa de orégano

  • 1 colher de chá de tempero baiano

  • 1 colher de chá de alho frito

  • 1 colher de sobremesa de alho triturado

  • 200g de queijo parmesão

  • Alecrim ou manjericão fresco

  • Metade de uma cebola roxa média

  • Azeite extra virgem

  • Tempero completo (Caso queira para ajustar o sal do molho)

  • Sal

Preparo:

Preparo da massa:


  1. Coloque água suficiente para cozinhar 500g de fusilli, aproximadamente 1 litro;

  2. Após deixar ferver, adicione 1 colher de sobremesa de sal na água e adicione a massa pra cozinhar, com o tempo indicado na embalagem. Após estar cozido, reserve;


Preparo do molho:


  1. Lave as beterrabas em água corrente, esfregando os dedos para limpar a casca e corte os tampos superiores e inferiores do legume;

  2. Em uma panela de pressão, adicione as beterrabas limpas e com água suficiente (aproximadamente metade da panela, ou um pouco mais), deixe ferver e conte 20 minutos à partir do momento que pegar pressão para poder retirar;

  3. Em uma panela grande, refogue a metade da cebola roxa cortada em fatias finas, e o alho triturado;

  4. Ainda com as beterrabas quentes, adicione aos poucos no liquidificador junto com a água do cozimento, e bata aos poucos no modo "limpeza / gelo", até deixar mais líquido. Vá adicionando as beterrabas. Caso esteja perto de encher o copo do aparelho, tempere o molho, coloque em uma panela grande e depois bata o resto para juntar com o molho temperado na panela, deixando o ajuste de sal para o final.

  5. Para o tempero do molho, quebre o tablete de costela com os dedos no líquido formado no liquidificador enquanto bate e o tempero baiano, adicione também o manjericão, ou o alecrim à gosto;

  6. Junte o molho temperado a panela com o alho e a cebola refogadas, cozinhe em fogo baixo, adicionando o orégano, e polvilhando alho frito à gosto (pode adicionar depois de empratar também);

  7. Experimente o molho, e se necessário adicione sal (ou aquele temperinho completo Sabor Ami);

  8. Quando o molho chegar na consistência desejada, junte a massa e mexa delicadamente para incorporar o molho;


Sirva e decore como desejar!! Coloque o parmesão, folhas de manjericão ou alecrim, orégano por cima, polvilhe alho frito, coloque um fio de azeite para dar aquele toque especial!! Se divirta e se delicie.


O sabor é INCOMPARÁVEL, experimente!

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