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Costelinha Suína ao Molho Agridoce de Abacaxi com Batatas Rústicas

Tempo de preparo:

1h45min (25 min de preparo + 1h20min de forno)

Serve:

4 a 5 Pessoas

Dificuldade:

Fácil

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Sobre a receita:

O final de semana pede um almoço caprichado, não é? Aproveitando as ofertas imperdíveis do nosso açougue e hortifrúti, sugerimos uma combinação que é pura suculência: a costelinha de porco assada lentamente, que desmancha na boca, acompanhada de um molho caseiro de abacaxi que traz o equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. É aquela receita para reunir a família em volta da mesa e receber muitos elogios!

Para essa receita, você irá precisar de uma assadeira grande, papel-alumínio, liquidificador (para o molho) e uma faca afiada.

Ingredientes:

Carne:


  • 1,5 kg Costelinha Suína (Peça inteira ou cortada em ripas);

  • Suco de 1 limão;

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

  • 3 Dentes de alho amassados;


Molho de Abacaxi:


  • 1/2 Abacaxi maduro descascado e picado (aprox. 300g);

  • 1 Cebola branca (ou roxa) média picada;

  • 1/2 Xícara (chá) de água;

  • 2 Colheres (sopa) de açúcar (ou mel);

  • 1 Colher (sopa) de mostarda;

  • 1 Colher (sopa) de shoyu;


Acompanhamento:


  • 1 kg Batata lavada;

  • 3 Colheres (sopa) de azeite ou óleo;

  • Alecrim ou orégano a gosto;

  • Sal grosso ou refinado a gosto;

Preparo:

Preparo da Carne e Molho:


  1. Tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Deixe descansar enquanto prepara o molho.

  2. No liquidificador, bata metade do abacaxi picado com a água, a cebola, o açúcar, a mostarda e o shoyu até formar um creme.

  3. Coloque a costelinha na assadeira e regue com esse molho batido. Espalhe o restante do abacaxi picado (os pedacinhos inteiros) por cima da carne.

  4. Cubra a assadeira com papel-alumínio (lado brilhante para dentro).

  5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 50 minutos.


Preparo das Batatas Rústicas:


  1. Enquanto a carne assa, lave bem as batatas (pode manter a casca). Corte-as em gomos grossos (em 4 ou 6 partes, dependendo do tamanho da batata).

  2. Em uma tigela, misture as batatas com o azeite, sal e o alecrim/orégano.


Finalização:


  1. Após os 50 minutos de forno, retire a assadeira com cuidado e remova o papel-alumínio.

  2. Acomode as batatas temperadas ao redor da costelinha na mesma assadeira (elas vão pegar o sabor do molho).

  3. Volte ao forno (agora sem papel-alumínio) por mais 30 a 40 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e macias e a carne esteja corada e soltando do osso.

  4. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de tomates italianos.

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